KAŠNJAKI – SLANI PODRAVSKI SPECIJALITET

Štrukli s hajdinskom ili prosenom kašom i bučinim uljem, primjer su specifičnog jela iz tradicijske podravske kuhinje.   Sastojci koji su potrebni za pripremu: 500 g pšeničnog brašna 3 g soli 1 dl mlake vode Za nadjev: 300 g heljdine kaše 1 dl ulja buče 15 g soli stučene suhe koštice bundeve   Od brašna, soli i vode umijesi se i razvuče tijesto u jedan veliki ili dva manja mlinca. Kaša se skuha, ocijedi, posoli i poulji crnim uljem. Suhe bundevine koštice (žufa) stuku se u moždaru i dodaju kaši. Nadjev se rasporedi po tijestu, prethodno također pouljenom crnim uljem.  Savijeni kašnjaki slažu se u pravokutni pratvan ili se saviju u obliku puža u okruglom plehu.   Sve ovo za vas je odradila i ukrasila naša Duda, maRead More…