KAŠNJAKI – SLANI PODRAVSKI SPECIJALITET

Štrukli s hajdinskom ili prosenom kašom i bučinim uljem, primjer su specifičnog jela iz tradicijske podravske kuhinje.   Sastojci koji su potrebni za pripremu: 500 g pšeničnog brašna 3 g soli 1 dl mlake vode Za nadjev: 300 g heljdine kaše 1 dl ulja buče 15 g soli stučene suhe koštice bundeve   Od brašna, soli i vode umijesi se i razvuče tijesto u jedan veliki ili dva manja mlinca. Kaša se skuha, ocijedi, posoli i poulji crnim uljem. Suhe bundevine koštice (žufa) stuku se u moždaru i dodaju kaši. Nadjev se rasporedi po tijestu, prethodno također pouljenom crnim uljem.  Savijeni kašnjaki slažu se u pravokutni pratvan ili se saviju u obliku puža u okruglom plehu.   Sve ovo za vas je odradila i ukrasila naša Duda, maRead More…

BRZE POGAČICE

  Fine pogačice kad trebate nešto brzo a ukusno.Za dva pleha  nam je potrebno: 150gr svježeg sira 50 gr naribanog tvrdog slanog sira po vašoj želji ja sam koristila plemički sa ljutom paprikom  7dl ulja 7dl jogurta 200gr glatkog brašna 100gr kukuruznog brašna ( ako želite da budu hrskave) ako nemate stavite samo meko brašno Žličica i pol soli 1 prašak za pecivo  1 jaje i jedan bjelanjak Žutanjak za premaz Sezam, suncokret, lan za posipanje pogačica       Sve sastojke brzo zamijesite i odmah na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte na drbljinu od pola cm.Radite oblike po želji.     Prebacite ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje,premažite razmučenim žutanjkom i posujte sjemenkama po želji PeciteRead More…

KRUH NAŠ SVAGDAŠNJI

      Poštovani, ulazimo u još jedan kutak, jednu kuhinju gdje će nam Duda predstaviti svoju maštovitost u pripremanju jela i kolača. Predstavit će nam ujedno i dio bogatstva koje je ponijela sa sobom iz rodnog kraja, Bjelovara i okolice. Recept kreće ovako : koliko ljubavi unosite u ono što radite, toliko će vam se vratiti u krajnjem rezultatu.Kruh mijesim ručno i trudit ću se sve dok me ruke budu služile, kao što je davno mijesila i moja pokojna baba Ljuba i to u istom vajnglinu ()u kome je i ona mijesila kruh za nas dok smo bili djeca.Ovo je recept za tijesto za kruh ali od istoga radim i pizzu a o tome ću nekom drugom zgodom.     Dakle krećemo sa sastojcima: 1kg mekog brašna 2 ravne jušne žlice suhog kvasca polaRead More…