Štruca od mljevenog mesa

1 kg samljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) 200 ml hladne vode, sok od 4-5 češnja češnjaka,  1 manji naribani luk, žličicu mljevenog papra, crvene ljute paprike 1 žemlja, mlijeko, soli po volji,  1 žličica…