KNEDLE SA ŠLJIVAMA PUNJENE ORASIMA

  Kako kaže Boris Dvornik  u dobro nam poznatoj “Nadalini”,  nešto slično i mi možemo kazat za umjeća naše drage  Krune. Knedle se to cili svit zna moredu na milijun mali način spravjat, i tvrdo i u meko i u gusto i u ritko, i sa svon mogućon spizon mutit, al kad naša Kruna  pripravi knedle na svoj način, to vam je prava fešta o knedla, ajme!!   450 g kuhanog, oguljenog krumpira 2 žlice otopljenog maslaca 1 jaje i 1 žumanjak 50 g glatkog brašna 50 g škrobnog brašna 100 g bijelog grisa sol, na vrh noža naribanog muškatnog oraha 10-11 kom krupnih plavih šljiva (bistrica, čačanka) Po četvrtinu jezgre oraha za svaku šljivu Šećera, mljevenog Cejlonskog cimeta – po volji 6 jušnih žlica mrvica od kruha 6 jušnihRead More…

KREM JUHA OD ŠPAROGA na moj način

Recept za 2 osobePola vezice zelenih uzgojenih šparoga 1 mladi krumpir srednje veličine 2 mlada luka s listovima 1 mali češanj češnjaka 2 ravne žlice maslaca 8 dl vruće vode, 1 bio povrtna kocka 3 žlice narezanog lista peršina 70 ml mlijeka, 125 ml masnijeg kiselog vrhnja Sol, papar. Mlade uzgojene šparoge lagano ostružite donju trećinu, operite, odrežite vrhove, a stabljiku narežite na komade. Zakipite vodu, dodajte malo soli i narezane stabljike šparoga pa kuhajte 12 min. Izvadite iz vode i ocijedite, pa stavite kuhati vrhove šparoga 3 min, odmah ocijediti, uronite u ledenu vodu i odmah ocijediti, ostat će lijepe zelene boje.     U posudi otopiti maslac, dodati narezani mladi luk bijeli i zeleni dio, usitnjen češnjak i narezani mladi krRead More…

Štruca od mljevenog mesa

1 kg samljevenog mesa (pola junećeg, pola svinjskog) 200 ml hladne vode, sok od 4-5 češnja češnjaka,  1 manji naribani luk, žličicu mljevenog papra, crvene ljute paprike 1 žemlja, mlijeko, soli po volji,  1 žličica senfa, 1 veće jaje,  2 žlice sitno narezanog peršina,  4 žlice sitno narezanog pršuta  4-5 tvrdo kuhanih jaja,  crvena svježa paprika narezana na prutiće 2 grančice peršin, maslinovo ulje mini rajčice, smokve. Žemlju narezati na sitne kockice i prepržite ih bez masnoće, ohladite, zatim ih prelijte vrućim mlijekom i dobro ocijedite.  U samljeveno meso dodajte vodu, pa mijesite da se poveže i smjesa naraste, zatim dodajte sol, papar, crvenu ljutu papriku, senf, ocijeđene kockice žemlje, narezani peršun,Read More…

ŠNICLI OD SOJE S UMAKOM

Za 1 osobu 200 g pahuljice od soje, 60 g sira trapista , 60 g naribanog sira parmezana 2 trokutića topljenog sira čardaš, 1 jaje, sol, mljeveni papar, 1 žličica currrya (kari), 2 žlice lista peršina, mrvice od kruha/prezli i sezam za paniranje, sezamovo ulje za prženje. Pahuljice od soje prelijte vrućom vodom, malo posolite i kuhajte 5 min, maknite s vatre i ostavite 10 minuta poklopljene. Zatim procijedite da otkapa voda. Sir trapist narežite na sasvim male kockice. Stucite jaje, sir čardaš, papar, curry i naribani parmezan, umiješajte soju, trapist i usitnjeni list peršina. Sve dobro izmiješajte i odložite 30 min u hladnjak. Pomiješajte mrvice od kruha i sezam. Od smjese napravite tri šnicle i panirajte u mješavini mrvica. Zagrijte ulje i zapecite šnicle najpRead More…

PAPRIKAŠ OD ŠARANA

  Poštovani, predstavljamo vam Kruninu kuhinju. Za  prvo jelo odabrali smo Paprikaš od šarana kao prijedlog za nedjeljni ručak. Jela i recepate koje će s nama podijeliti Kruna  su pravo malo bogatstvo okusa u što će te se i sami uvjeriti.     PAPRIKAŠ OD ŠARANA   Za 4 osobe 2-2,5 kg šarana, sol i papar, 2 žlice bijelog vinskog octa 100 ml ulja, 2 manje glavice ljubičastog luka (može i običn) 1 mala žličica soli, 2 žličice slatke crvene paprike, 3 češnja češnjaka,  1 mala mrkvica, komadić korjena celera, 2 suhe šljive, lovorov list, 150 ml vruće vode, 1 sviježu ljutu rog papriku i 1 sviježu žutu papriku, 5-6 zrna papara,  2 oguljene rajčice, 1 žlicu pirea od rajčice, 1 velika žlica peršinovog lišRead More…