KAŠNJAKI – SLANI PODRAVSKI SPECIJALITET

DUDINA ŽLICA I VILICA

Štrukli s hajdinskom ili prosenom kašom i bučinim uljem, primjer su specifičnog jela iz tradicijske podravske kuhinje.

 

Sastojci koji su potrebni za pripremu:
500 g pšeničnog brašna
3 g soli
1 dl mlake vode
Za nadjev:
300 g heljdine kaše
1 dl ulja buče
15 g soli
stučene suhe koštice bundeve

 

Od brašna, soli i vode umijesi se i razvuče tijesto u jedan veliki ili dva manja mlinca. Kaša se skuha, ocijedi, posoli i poulji crnim uljem. Suhe bundevine koštice (žufa) stuku se u moždaru i dodaju kaši. Nadjev se rasporedi po tijestu, prethodno također pouljenom crnim uljem. 
Savijeni kašnjaki slažu se u pravokutni pratvan ili se saviju u obliku puža u okruglom plehu.

 

Sve ovo za vas je odradila i ukrasila naša Duda, mala od kužine.