KREM JUHA OD ŠPAROGA na moj način

KRUNINA UMJEĆA I TAJNE
Recept za 2 osobePola vezice zelenih uzgojenih šparoga
1 mladi krumpir srednje veličine
2 mlada luka s listovima
1 mali češanj češnjaka
2 ravne žlice maslaca
8 dl vruće vode, 1 bio povrtna kocka
3 žlice narezanog lista peršina
70 ml mlijeka, 125 ml masnijeg kiselog vrhnja
Sol, papar.

Mlade uzgojene šparoge lagano ostružite donju trećinu, operite, odrežite vrhove, a stabljiku narežite na komade. Zakipite vodu, dodajte malo soli i narezane stabljike šparoga pa kuhajte 12 min. Izvadite iz vode i ocijedite, pa stavite kuhati vrhove šparoga 3 min, odmah ocijediti, uronite u ledenu vodu i odmah ocijediti, ostat će lijepe zelene boje.

 
 

U posudi otopiti maslac, dodati narezani mladi luk bijeli i zeleni dio, usitnjen češnjak i narezani mladi krumpir na sitne kockice. Sve pržiti uz miješanje da lagano zažuti, dodati prokuhane stabljike šparoga, preliti vrućom vodom, dodati kocku i kuhati na laganoj vatri da se krumpir skuha. Zatim preliti kuhanim mlijekom, posoliti ako treba, dodati mljeveni papar i sve štapnim mikserom usitniti u kremu, Zatim dodati pola vrhnja, još jednom dobro miksajte i napuniti tanjure, ukrasiti zelenim vrhovima kuhanih šparoga i ostatkom vrhnja.
 
Vrijeme proljeća je ujedno i doba kada se konzumira najviše svježe hrane iz vrta i prirode, pa ovaj pripravak od šparoga koji je s nama podijelila gospođa Kruna u svakom slučaju treba pripremiti i bez ikakve sumnje uživati u okusu krem juhe s šparogama.